[作者:豬頭蛇尾]
不知道各位有沒有這樣的經驗，在一家氣氛很好充滿著溫暖光線的餐廳，當菜餚上桌時，想把美味食物分享給FB上的朋友，結果怎麼拍怎麼不對，老是拍不出現場應該有的味道！別擔心，來教教大家怎麼用簡單的步驟拍出好照片！
下面這2張照片，你喜歡食物以哪一種方式呈現呢？
拍攝器材：E-M1 Mark II + M.Zuiko 25mm f1.2 PRO
1. 
2. 
上面2張照片主要差異就是在白平衡的控制，一般來說，如果照片呈現照片1偏黃的狀況，如果我們能透過相機自訂白平衡，就能夠讓食物照片的呈現適合的調性跟氣氛，來看看自訂白平衡的步驟吧！
那麼，什麼是白平衡（色溫）呢？
色溫是由愛爾蘭裔英籍物理學家Sir William Lord Kelvin (1824-1907)提出，他將一塊標準黑體（例如鐵）加熱，從攝氏零下273度加熱到1000度，觀察溫度由低升高至某一程度時，顏色開始變化。以此種光色變化的特性，所發出的照明情形，制定了光源的色溫度，計算單位是以K (Kelvin) 來表示。
下面圖示清楚地表達出在各種環境下的對照色溫，例如家中常使用的燈泡色溫落在3000K左右，一般日照色溫約5300K，有的車用HID氙氣燈泡標榜10000K就趨近於藍光。
那麼，為什麼要自訂白平衡呢？我們人類的眼睛自動能定義校正環境光為白色，但相機稍微傻傻的，所以就必須給他一個白平衡值作參考，照片顏色才能正確。剛剛有提到，在燈泡環境下所拍攝的照片，相機表現有機會會是偏黃的效果，所以這時候就必須使用自訂白平衡來解決這個問題。
那要如何於相機上操作自訂白平衡？
以我所使用的OLYMPUS相機來說（各家廠商的設定方式有所不同）
1. 首先，開機後按下OK鍵，叫出OLYMPUS的超級控制面板，選擇超級面板WB的選項，進行自訂白平衡
2. 進入WB內選擇 
（自訂白平衡模式），
目前OLYMPUS提供四組自訂供使用者設定
3. 按下INFO鍵(很重要很重很重要)，對準一張白紙，然後按下快門。另外有個小技巧可以跟大家分享，在設定之前，如果能先將EV曝光補償值調到+數，就能避免自訂錯誤，成功率也會更高。
4. 按下快門後選擇執行，就完成自訂白平衡的設定，是不是很簡單呢？
～～同場加映幾組美食照片範例比對～～
範例：放山雞（自動白平衡）
放山雞（自訂白平衡）
白平衡的運用不只局限在食物上，像是夜景夜曝也一樣可以利用白平衡達到真實的色彩。
範例：花蓮民宿（自動白平衡：4900K）無使用美國ExpoDisc白平衡濾鏡
花蓮民宿（自訂白平衡：2500K）使用美國ExpoDisc白平衡濾鏡
看完了這幾組照片之後，是不是對白平衡與相機相互間關係有更深的了解呢？
不過也提醒大家，為了防止上菜後手忙腳亂，影響到同桌人用餐心情，建議在點完餐與上菜之間，可以利用身邊能取用到的餐巾紙，如此一來不需要特殊的設備又可以就地取材，馬上可以迅速地自訂白平衡，拍吃美味的食物照片囉！